Výroba nožů je jeho vášní již přes dvacet let. Tomuto řemeslu se učil od nožířského mistra Buddy Westona.

​Ve své práci kombinuje klasické nožířské řemeslo s využitím moderních materiálů a technologií. Používá například nerezové damaškové oceli, mamutí kly, titan, meteority, Zirkonium, Tritium či uhlíková vlákna.

​Svou práci má rád a je na ní hrdý, vnímá ji nejen jako řemeslo, ale zejména jako umění. To je Milan Pokorný.

Meteority, mamutí kly či zkamenělý dinosauří trus. Malá, zvenku nenápadná dílna na okraji Liberce ukrývá suroviny, se kterými člověk do kontaktu běžně nepřijde. Její majitel Milan Pokorný z nich vyrábí luxusní nože a ty pak nacházejí zákazníky v USA, Mongolsku nebo Tanzanii. Oblíbily si je i stovky českých vojáků a policistů.

Vedle meteoritů a koprolitů lze v jeho sbírce nalézt také zub megalodona, historicky největšího (již vyhynulého) žraloka, damascenskou ocel s příměsí železa z Titaniku, lano z ještědské lanovky nebo brilianty.

Vyrobit jeden nůž zabere několik týdnů. Zakázek má však liberecký nožíř naplánováno na rok a půl dopředu. Jeho fascinace materiály připomíná fetiš, jak ostatně sám opakovaně zmiňuje.